県外【ラーメン】大勝軒

●店名・・・永福町　大勝軒

※今回は携帯で撮影

今日は仕事中のランチに近くに美味しいラーメン屋があるから行こうと上司に誘われ永福町の大勝軒へ行ってきました。

恥ずかしながら、東池袋の大勝軒は知っていたのですが、全然違うお店ということでかなりワクワクでした

このお店は、1955年の創業でとても歴史のあるお店ということです。

着いた時間は14時をまわっていたのですが外には10名ほどの行列が出来ていて、美味しいのが確信できました。

また、目の前にある永福町駅のあたりから煮干の良い香りが漂っていてこの匂いからも美味しさとスープの味がこんなかなぁ～っと勝手に創造したりで口の中が唾液でいっぱいになっていたことは内緒です

まず並んでいるときに目に飛び込んできたのはこの看板。

てっ手取り60万しかも見習い期間でも40万

皆さんこの看板見てどう思います？昨年末から始まった不景気のさなか、手取りで60万支給ですよどれだけ繁盛していてしかも仕事が厳しいかが予測できましたが、少し冗談でも気持ちがグラついてしまいますね

メニューはとてもシンプルで、中華麺にメンマとチャーシューと生卵が付くか付かないかだけでしたので中華麺をオーダーすることに。

出てきたのがこれ。写真では分かり辛いですがとてつもない凄い量器の大きさは直径が24.5センチ麺もゆうに2玉分は入っています

味の方は…スープが煮干がきいている割には臭くなく味は濃い目ですけど飽きの来ないなんとも「くせになる」味ですこのスープには煮干の他に、昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、人参、ジャガイモが入っているということで、とても奥深い味。

麺をどうにか間食してお腹が破裂寸前にも関わらず、スープが美味しくて止まらない…熱いから水を飲んでやめようとするのですが、またスープを飲みたくなってしまう中毒性の強い味でした(笑)

後で調べたのですが、ここのスープは創業以来200回を超える味変えをしてきたとのこと。お客様に飽きられないように工夫がされているのだとか

このスープの味変えに驚かされましたがこのお店のビッリクはこれだけではありません

・台ふきんは使い回しをしてなく、1日に使用するふきんの量は500枚ほど。これはテーブルに油や汚れが残らないよう清潔を保つこだわり。

・23席の店内で1日30回転、680杯ものラーメンを出している。お土産用ラーメンも人気があり合わせると1日1,000杯もの売り上げがある。

・この量のスープと麺で最後の1口までスープが冷めない工夫がされている。

・このアツアツのスープを美味しくいただく為に水と氷は欠かさず継ぎ足してくれる。

・ラーメンのタレは万が一に備え10年分のストックがある。

ここの店主は美味しいものを良い環境で丁寧なスタッフの対応のもとで食べて頂きたいという飲食のプロとしての心遣いがとても感じられました。

とても好感がもて味も美味しいのでまた行ってみたいと感じるお店でした。

●中華麺\1,050

●場所・・・東京都杉並区和泉3-5-3

●営業時間・・・11:00～23:00

●定休日・・・？

●ランク・・・★★★☆☆(とても美味しかったのですが自分としては量が半分で値段も半分なら★4つという感じでした)

●リピーター度・・・★★★

●混雑度・・・★★★(とても並んでいますが回転は速いです)

●感想・・・ホント気配りが気持ち良いです。待っている間の時間つぶしに雑誌を持ってきたくれたり、並んでいるときに雨が降っても大丈夫のように傘が備えられていたり、こういった一つ一つの心遣いからも味の拘りが伝わってきます

●最寄・・・永楽町駅、井の頭通り

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