県外【寿司・市場食堂】神楽寿司

●店名・・・つきぢ神楽寿司　本店

今日は、築地で「築地×キリンビール　飲みねぇ食いねぇまつり」があることを聞きつけ、車で築地へと向かいました。・・・が、渋滞に巻き込まれ、築地に着いたのは朝の9時過ぎ。駐車場に止めるのも時間が掛かり、会場に着いたときには既に遅しでしたΣ(T□T)

会場の外は長蛇の列。話しでは入場制限にもなるとのことだったので急遽作戦変更。

というわけで、飛び込みの神楽寿司へ入りました！

何が良いのか分からず、お任せの上の「土日限定セット」にすることに。

ここのお店では、江戸前寿司では当たり前(当時)の赤酢をしゃりに使う拘りのお店の様です。なので全ての握りのしゃりが煮きりが染みた様な色をしています。

下の写真は出てきた順です。

大トロと赤身。大トロはとろけます。。。

かんぱち？とあおりイカ。イカは凄いシコシコ。

ホタテとボタンエビ。とっても甘かったです。

穴子。凄く柔らかく、箸で持とうとしたら崩れてしまいました。。。

馬ふんウニといくら。ウニは臭みゼロ。うまさだけ！

きゅって締まったこはだ。

炙り鯛とサーモン。炙った香ばしさと魚の脂がとろけそう…

という訳でとっても満足な美味しさでした。あがりを飲みながら落ち着いていると、大将が悪魔の一言を…

「今日、時しらず入ってるけどお客さんどぉ？」って。

※ここでウンチク

ちなみに時しらずとは、時期外れの春に獲れる鮭、帰る時を忘れた鮭という意味で「時しらず」と呼ばれるようになった鮭のこと。

なぜこの時期に獲れるのか？

ご存じのように鮭は、自分の生まれた川 （母川）に産卵のために帰ってくる習性が有ります。「時しらず」は、ロシア のカムチャッカ半島に有る川を母川とした鮭で、日本は彼らにとっては 故郷に帰る通り道になるわけです。

秋鮭に比べて価格が非常に高い事（2～3倍、初荷では、10倍近くになるときも あります）、次に身の色が、紅鮭の様に鮮やかな紅色ではなく薄いオレンジ色 をしている事などが有ります。しかし、味は絶品で、甘みの有る肉汁と適度な 脂ののりは、秋に獲れる白鮭などおよびのつかないものです。

という訳で長々とすみません…

そう言われちゃあ食べずにいられなく、1貫だけ頂いちゃいました！

食べた感想は、すげぇ上品な脂と甘さ＋炙ったことによる美味しさの倍増感！超ぉ～満足でした♪ただ値段は1貫でしかも築地で1,050円だったことは内緒です…

ちなみに下の写真は途中で立ち食いした新潟産の生牡蠣。凄い肉厚で牡蠣のミルクがたくさんでヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

●土日限定セット\3,675

●場所・・・東京都中央区築地4-14-13

●営業時間・・・9:00～22:00

●定休日・・・不定休

●ランク・・・★★★☆☆

●リピーター度・・・★★★(立喰い店で食べたいっ)

●混雑度(認知度)・・・★★☆

●店舗・・・京橋店、神田店、つきぢ立喰い店

●感想・・・お店がチョット狭いかな…

●最寄・・・築地場外

●関連記事・・・立喰い寿し処　つきぢ神楽

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